「日本で一番美味しいラーメン」と言われると、個々の好みや地域の特色によって大きく異なります。しかし、多くのラーメンファンや食通が絶賛するいくつかの名店を挙げてみますね。
1.札幌：すみれ
特徴
北海道を代表する味噌ラーメンの名店「すみれ」は、濃厚で深みのあるスープが特徴です。味噌の芳醇な香りと炒め野菜の甘みが溶け込んだスープが絶品で、特に寒い札幌の冬には体を芯から温めてくれます。スープにはラードが表面を覆い、最後までアツアツの状態で楽しめます。
麺
中太の縮れ麺を使用しており、スープとの絡みが抜群。もちもちした食感としっかりとしたコシが特徴で、濃厚なスープにも負けない存在感です。
おすすめの一杯
- 味噌ラーメン
濃厚なスープにシャキシャキのもやしや挽き肉がたっぷりのった一杯。
店舗情報
- 本店所在地：札幌市豊平区
- 営業時間：昼〜夜まで通し営業が多い（詳細は要確認）
- 一言ポイント：観光客だけでなく地元民にも愛される一杯。
2. 東京：Japanese Soba Noodles 蔦
特徴
世界で初めてミシュランの星を獲得したラーメン店として有名です。日本の伝統的な醤油ラーメンを現代的にアレンジしており、一口飲むと感動的なほど繊細なスープが広がります。
スープ
醤油をベースに、鶏や貝類などからとったダシが絶妙に調和しています。仕上げに使われるトリュフオイルが香り高く、贅沢な味わいを演出します。
麺
ストレートの細麺で、スープとの絡みが滑らか。素材の良さを引き立てる工夫がされています。
おすすめの一杯
- 醤油そば
スープの繊細さを最大限に楽しめる基本メニュー。
店舗情報
- 本店所在地：東京都豊島区巣鴨
- 営業時間：整理券制で、開店前に整理券を入手する必要あり。
- 一言ポイント：高級感漂うラーメンを体験したい方におすすめ。
3. 福岡：一蘭
特徴
福岡発祥のとんこつラーメン専門店。一人一人の味の好みに合わせて調整が可能な注文システムが特徴です。また、カウンターに仕切りがあるため、ラーメンそのものに集中できる「味集中カウンター」がユニーク。
スープ
豚骨の旨味を極限まで引き出したクリーミーなスープが特徴。臭みがなく、コクがありながらも飲みやすいのがポイントです。
麺
細めのストレート麺を使用しており、茹で加減も好みに応じて調整可能。替え玉システムでお腹いっぱい楽しめます。
おすすめの一杯
- オリジナルとんこつラーメン
濃厚スープと自家製の秘伝のたれが絶妙なバランス。
店舗情報
- 本店所在地：福岡市博多区中洲
- 営業時間：24時間営業が多い（店舗により異なる）
- 一言ポイント：全国展開しているので、どこでもその味を楽しめます。
4. 和歌山：井出商店
特徴
和歌山ラーメンの代名詞とも言える老舗店。豚骨醤油スープの濃厚な味わいが特徴で、どこか懐かしさを感じる一杯です。
スープ
豚骨をじっくり煮込んだ白濁スープに醤油を加えた、まろやかでコクのある味わい。脂の旨味がしっかり感じられるスープです。
麺
中細ストレート麺で、スープとの相性が抜群。程よい硬さと滑らかさが楽しめます。
おすすめの一杯
- 中華そば
ネギやチャーシューがたっぷりのり、シンプルながらも飽きのこない味。
店舗情報
- 本店所在地：和歌山市田中町
- 営業時間：昼〜夜（閉店時間は早めのことが多い）
- 一言ポイント：和歌山ラーメンの味を堪能するならここ！
5. 福島：喜多方ラーメン坂内
特徴
福島県喜多方市発祥のラーメン店。あっさりとした醤油スープと手揉み麺の組み合わせが魅力で、毎日でも食べられる優しい味です。
スープ
透明感のある醤油スープは、豚骨や煮干しなどから取ったダシがベース。あっさりしながらも旨味が詰まっています。
麺
手揉みされた平打ちの多加水麺で、もちもちとした食感が特徴。スープとしっかり絡みます。
おすすめの一杯
- 喜多方ラーメン
シンプルな具材でスープと麺の美味しさが際立つ一杯。
店舗情報
- 本店所在地：福島県喜多方市
- 営業時間：朝ラー文化があるため早朝から営業する店舗も多い。
- 一言ポイント：朝食にラーメンを楽しむ「朝ラー」がユニーク。
どのラーメンも地域の個性を存分に感じられる名店ばかり。次の旅行でぜひ試してみてください！