「日本で一番美味しいお好み焼き」と言うと、人それぞれの好みや地元の味に影響されるため、一概には言えません。しかし、以下の地域やお店は、多くの人から高く評価されています。
1.広島風お好み焼き
広島風お好み焼きは、広島県を代表するソウルフードです。特徴は、具材を層状に重ねて焼き上げる独特の調理法と、キャベツや麺の甘みとコクが楽しめるボリューム感にあります。また、焼き上がりにかける特製ソースの濃厚さも、広島風お好み焼きを語る上で欠かせません。
(1) お好み村（広島市中区）
- 詳細: 広島市中心部の八丁堀に位置し、「お好み焼きのテーマパーク」とも呼ばれるスポットです。3階建ての建物に、20店舗以上のお好み焼き屋が集結。それぞれの店に個性があり、伝統的な味から創作お好み焼きまで多彩です。
- 人気の理由: 店舗の多さと選択肢の幅広さ。地元の人も観光客も多く訪れるため、混雑時でも複数の選択肢があります。
- おすすめ店舗例:
- 電光石火: 麺がパリッと香ばしく焼き上げられる「そば肉玉」は不動の人気。
- いっちゃん: キャベツの甘みを存分に味わえる優しい味付けが特徴。
- 体験ポイント: 各店のシェフが目の前で調理してくれるため、焼き上がる様子を見るだけでも楽しめます。また、「牡蠣入りお好み焼き」など、広島ならではの季節限定メニューも見逃せません。
(2) みっちゃん総本店（広島市中区）
- 詳細: 広島風お好み焼きの草分け的存在として、1950年に創業。創業者の井畝満夫氏が戦後の食糧難時代に広島風お好み焼きを開発したのが始まりで、現在も伝統の味を守り続けています。
- 特徴的なポイント:
- 厚みのあるキャベツがたっぷり入っており、甘みとシャキシャキ感を存分に楽しめます。
- 生地にはこだわりがあり、ふんわり感ともちっとした食感が両立。
- 人気メニュー: 「そば肉玉」や「スペシャルお好み焼き」。そばやうどんを選べるため、自分好みのアレンジも可能。
- 店の雰囲気: 木の温もりを感じる店内は広々としており、観光客が多いながらも落ち着いた雰囲気で食事を楽しめます。
2. 大阪風お好み焼き
大阪風お好み焼きは、キャベツを混ぜ込んだ生地を鉄板で焼き、ソースやマヨネーズ、青のり、かつお節をたっぷりかけて仕上げるスタイルです。ふわっとした食感と香ばしい風味が特徴で、家庭料理としても広く親しまれています。
(1) 鶴橋風月（大阪市中央区）
- 詳細: 大阪お好み焼き界の巨頭とも言える有名店。大阪市内を中心に複数店舗を展開し、本店は焼肉の町・鶴橋に位置します。
- 調理スタイル: スタッフがすべて目の前で調理してくれるので、初めて訪れる人も安心。焼き加減やトッピングの相談も可能で、自分好みの仕上がりを追求できます。
- おすすめメニュー:
- 「豚玉」: シンプルながら、素材の良さが引き立つ看板メニュー。
- 「ミックス焼き」: 海鮮や肉をふんだんに使った贅沢な一品。
- 体験ポイント: 焼きたてをそのまま鉄板で食べられるため、最後までアツアツの状態を楽しめます。
(2) おかる（大阪市浪速区）
- 詳細: 創業昭和20年の老舗で、地元住民から長年愛されてきた名店。大阪ミナミの道頓堀に位置しながら、観光地価格に左右されず、地元の味を堅持しています。
- 特徴:
- 独自のだしを使った生地が評判で、ふんわり感と風味が他店と一線を画しています。
- 店主の人柄も魅力で、常連客との会話が弾む温かい雰囲気。
- 人気メニュー:
- 「デラックスお好み焼き」: 海老やイカ、豚肉、野菜が豪快に入った贅沢な一品。
- 「モダン焼き」: 焼きそばを使ったボリューム満点のメニュー。
3. その他の有名店
ねぎ焼やまもと（大阪府豊中市）
- 詳細: ねぎ焼きの元祖として知られ、創業以来、多くのファンを魅了しています。青ねぎを惜しみなく使い、香ばしく焼き上げる技術は他店では味わえません。
- 特徴:
- 牛すじを甘辛く煮込んだ「すじねぎ焼き」が名物。青ねぎと牛すじのハーモニーは絶品。
- 生地が薄めなので、具材の味をしっかり堪能できます。
- 店の雰囲気: 昭和の雰囲気が漂う店内はどこか懐かしく、落ち着いて食事ができます。
京ちゃばな（京都市下京区）
- 詳細: 創作お好み焼きの先駆者として、京都の地で新しいスタイルを提案してきた人気店。ヘルシー志向や女性客に支持されています。
- 特徴:
- トマトを使った「トマトお好み焼き」や、アボカドやチーズなどを使った個性的なメニューが魅力。
- 野菜を多く使い、カロリー控えめなので健康を気にする人にもおすすめ。
- おすすめポイント:
- 「トマトお好み焼き」は、トマトの酸味とソースの甘さが絶妙にマッチ。
- 「スパイシーカレーお好み焼き」など、他では味わえない一品も。
地域ごとのポイントや楽しみ方
- 広島風の楽しみ方: 一つ一つの層を丁寧に焼き上げるため、調理中を見るのも楽しいポイント。広島風はボリューム満点なので、満腹感が得られます。
- 大阪風の楽しみ方: 自分で焼く体験が楽しめるお店も多いのが特徴。地元の人との会話を楽しみながら、自分好みの焼き加減を探すのも良いですね。
- 創作お好み焼きの魅力: トマトやカレー、シーフードなどバリエーション豊富な味を試してみるのもおすすめです。
各地で異なるスタイルを堪能しながら、好みに合ったお好み焼きを見つけてみてください！