日本で「一番美味しい天ぷら」は、個人の好みや地域によって異なりますが、全国的に評判の高い名店をご紹介します。天ぷらの味わいは、素材の鮮度や衣の軽やかさ、揚げ方の技術に大きく左右されます。以下は、特に有名な天ぷら店の例です：
1. みかわ 是山居（東京・清澄白河）
- 店の概要: 江戸前天ぷらの第一人者、早乙女哲哉氏が手がける名店。「天ぷらは芸術だ」と評されるその技術は、日本のみならず海外からも高く評価されています。店内は茶室をイメージした落ち着いた和の空間で、非日常的な雰囲気の中で食事を楽しめます。
- おすすめポイント:
- 素材は築地市場（現在の豊洲市場）から厳選されるものばかり。車海老や穴子など、季節の海産物が主役。
- 衣はごく薄く、カリッとした仕上がりで、素材そのものの味を際立たせます。
- 天つゆだけでなく、塩や柚子塩を使い分けることで、味の変化を楽しむことができます。
- 価格帯: 昼は1万円台、夜は2万円以上。高級店ならではの価格ですが、それに見合う価値があります。
- 一押しメニュー:
- 車海老の天ぷら: 揚げたてのぷりぷりした食感と海老の旨味が際立つ逸品。
- 旬の白身魚: キスやメゴチなどの魚介がシーズンごとに登場。
- 野菜の天ぷら: 茄子やレンコンなど、季節を感じられる味わい。
2. 天ぷら近藤（東京・銀座）
- 店の概要: 野菜天ぷらの名手として知られる近藤氏が手がける銀座の老舗。日本全国から取り寄せた新鮮な野菜を使用し、天ぷらの可能性を広げています。ミシュラン二つ星を獲得した実績もあります。
- おすすめポイント:
- 特製の軽やかな衣は、油っぽさを感じさせず、胃に優しい。
- 揚げ方にもこだわり、野菜の甘味や旨味を最大限に引き出します。
- 特注のゴマ油をブレンドした揚げ油を使用しているため、香ばしい風味が特徴です。
- 価格帯: 昼は5000円からコースあり、夜は1万円以上。
- 一押しメニュー:
- サツマイモの天ぷら: 厚切りにしたサツマイモを低温でじっくり揚げた逸品。スイーツのような甘さ。
- タラの芽: 春の山菜を天ぷらで楽しめる季節限定メニュー。
- 穴子の天ぷら: ふわっとした身と香ばしい衣が絶妙。
3. 京都吉兆 天ぷらカウンター（京都・嵐山）
- 店の概要: 日本を代表する高級料亭「京都吉兆」が手がける天ぷら専門カウンター。京野菜や四季折々の食材を中心に、京都ならではの上品な味わいが特徴です。
- おすすめポイント:
- 職人が目の前で揚げるライブ感のあるカウンター席。
- 四季折々の京野菜を使った天ぷらは、目にも美しく、繊細な味わい。
- 油はこだわりの純正胡麻油を使用し、ヘルシーで香り高い仕上がり。
- 価格帯: 昼・夜ともにコースメニューで2万円前後。
- 一押しメニュー:
- 京野菜の天ぷら: 賀茂茄子や九条葱など、京都ならではの素材が楽しめます。
- 川魚の天ぷら: 鮎や鱧など、季節ごとに登場する希少な一品。
- 竹の子の天ぷら: 春限定の絶品メニュー。
4. 天一（大阪・北新地）
- 店の概要: 大阪を代表する天ぷら店。旬の魚介や野菜を豪快に揚げたスタイルが特徴で、味の濃さが関西らしいと評判です。
- おすすめポイント:
- 関西ならではの薄味の天つゆが天ぷらの味を引き立てます。
- 季節感あふれる素材選びで、訪れるたびに新しい発見があります。
- サクサクの衣と香ばしい香りが食欲をそそります。
- 価格帯: 昼は5000円前後、夜は1万円台が中心。
- 一押しメニュー:
- 穴子の天ぷら: 関西らしい大きな穴子を豪快に揚げた一品。
- タラの芽やふきのとう: 季節の山菜が味わえる。
- 小エビのかき揚げ: しっかりと揚げられたサクサク感が絶品。
5. 天ぷら荒木（福岡・中洲）
- 店の概要: 九州の海の幸を活かした福岡の人気店。新鮮な魚介を中心にした天ぷらが地元民にも観光客にも愛されています。
- おすすめポイント:
- 九州の地元漁港から直送される新鮮な素材を使用。
- 大将が一品一品丁寧に揚げるため、最高の状態で提供されます。
- 福岡ならではの地酒と一緒に楽しむことで、天ぷらの美味しさがさらに引き立ちます。
- 価格帯: 昼3000円〜、夜5000円〜。
- 一押しメニュー:
- 玄界灘産の魚介類: イカやアジの天ぷらは新鮮さが命。
- 明太子の天ぷら: 福岡ならではの変わり種メニュー。
- 季節の野菜: 大地の恵みを感じられる野菜天ぷら。
いずれのお店も、それぞれの地域や個性が活きた唯一無二の天ぷらを提供しています。訪れる際には、予約が必須の場合が多いので、事前の確認をおすすめします。また、食材の旬に合わせてメニューが変わることがあるため、訪れるタイミングでの一番のおすすめを楽しんでみてください！